Gỏi Cá Thịnh Vượng
06/02/2015
Với mong muốn mang lại một năm mới sung túc, gỏi cá thịnh vượng là món nhiều màu sắc mà lại cực tốt cho sức khỏe. Nghe tên có vẻ hoa mỹ nhưng thực ra món này không hề khó làm chỉ cần một chút tâm ý là bạn có thể chiêu đãi cả nhà một món ngon trong dịp Tết này rồi đấy.
Nguyên liệu
- Cá Chép: 500 g
- Bưởi: 1/2 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải xanh: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Phồng tôm
- Gia vị: Lạc giã nhỏ, vừng, tiêu
- Nước sốt: Sốt mận, ngũ vị hương
- Lá thơm ăn kèm: Lá dắp cá, tía tô, kinh giới, mùi tàu
Cách làm:
- Cá rửa sạch, đánh vẩy sạch sẽ, dùng rơm hoặc lá tre khô hay giấy bản lau khô cá. Mổ cá dọc theo sống lưng, moi ruột, cắt đầu, vây, đuôi, róc xương; để riêng những thứ này dùng chế biến nước chấm.
- Dùng nhíp rút hết các xương dăm của cá sau đó dùng giấy thấm gói cá ủ vào trong gạo khoảng 2-3 tiếng thì đem ra thái. Thái từ trong ra, đến phần da cá thì để lại. Cá cắt xong xếp ra đĩa ướp hạt tiêu.
- Củ cải xanh, củ cải trắng, cà rốt, bưởi cắt sợi nhỏ trộn đều với ngũ vị hương, lạc giã nhỏ, vừng.
- Chế biến nước chấm: Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp với mẻ và các gia vị như hành tỏi khô, mẻ, mắm muối, mì chính, đường, hột tiêu (ớt). Cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào xong đun sôi để phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào qua rồi cho thêm vào một ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 - 20 phút nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa ăn là được.
Theo tạp chí Cẩm Nang Mua Sắm
NXB Lao Động - Xã Hội
Nguồn http://dining.vn/
Share This:
Jillur Rahman
I'm Jillur Rahman. A full time web designer. I enjoy to make modern template. I love create blogger template and write about web design, blogger. Now I'm working with Themeforest. You can buy our templates from Themeforest.
Social Links: